Costelinhas de porco fritas (pré preparadas na pressão)

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Eu sou apaixonada por costela de porco 😛 já compartilhei várias receitas de como preparar uma costelinha assada, agora é a vez da costela de porco frita! Com este modo de preparo suas costelinhas vão ficar macias e muito suculentas mesmo sendo fritas. Veja só:

Ingredientes:

Costela de porco em pedaços – (Usei 500g)

Batatas em pedaços – (Usei 3)

1/2 litro de água quente

temperos a gosto

1/2 xícara de óleo

Modo de preparo:

Tempere os pedaços de costela com os temperos de sua preferência. (Eu utilizei pimenta do reino, alho , tempero pronto de carne e vinagre).

Na panela de pressão, coloque o óleo e deixe esquentar, acrescente então os pedaços de costela, quando estiverem um pouco douradas, acrescente as batatas e a água quente. Feche a panela e conte 25minutos a partir do momento que começar a chiar.

Passado este tempo, desligue o fogo e após a pressão sair abra a panela. Provavelmente sua costela estará assim:

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Separe as batatas e a costela do caldo e reserve. Em uma frigideira antiaderente coloque um pouquinho de azeite/óleo, pouco mesmo! Espere esquentar, e acrescente as costelinhas, quando estiverem douradas (será rápido), estão prontas! Junte as batatas e sirva!

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Paleta com batatas

Hoje trago pra vocês uma receita maravilhosa de carne com batatas, quem me ensinou a fazer foi minha mãe – ela faz essa receita com perfeição – e hoje quero compartilhar com vocês! Vamos lá…

Ingredientes: (vou colocar mais ou menos a quantidade de ingredientes que eu usei)

1k de paleta bovina (em pedaço)

1 litro de água

6 batatas grandes

Temperos:

Vinagre, pimenta do reino, colorau, 1 pacote de tempero em pó para carne, sal.

OBS: Você pode acrescentar qualquer tempero que esteja acostumada usar para temperar carnes.

Modo de preparo:

Antes de tudo, tempere a carne! Coloque em uma tigela com todos os temperos e bastante vinagre. Reserve, para que a carne pegue o sabor.

Enquanto isso descasque e corte as batatas. Leve-as para cozinhar com água e sal, até que estejam macias porém firmes.

Em uma panela de pressão, coloque um pouco de óleo (mais ou menos 1/2 xícara de óleo) deixe esquentar bem. Quando estiver quente, coloque com cuidado a carne e todo o caldo do tempero! Deixe a carne dourar um pouco de cada lado e também espere que o caldo dê uma secada. Quando a carne estiver bem dourada e perceber que o fundo da panela está com aquela crostinha do tempero 😛 então acrescente 1l de água fervente. Tampe a panela de pressão!

Depois que pegar a pressão (começar a fazer chiado) comece a contar o tempo. Deixei a minha cozinhar por 50 minutos! Depois disso tirei da pressão e estava bem macia e suculenta!

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Com o caldo que sobrou na panela, levei ele no fogo e acrescentei as batatas cozidas com bastante salsinha.

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Por ultimo, coloquei em uma assadeira as batatas e a carne cortada em fatias. Por cima da carne reguei com o caldinho que sobrou das batatas e levei ao forno por 20 minutos, e ficou assim:

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Beijos!

Farofa Especial

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Feliz 2015 Cozinheiras (os) Online!

Começo esse ano com uma receita de farofa que fiz exatamente para a virada do ano. Eu nunca tinha feito uma farofa desse jeito, e me surpreendi com o sabor! Então aproveitamos [eu e minha mãe 🙂 ] para rechear um Chester com ela, e ficou muito saboroso!

Ela é super simples de fazer, veja:

Ingredientes:

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3 colheres de sopa de manteiga/margarina

Bacon (cortado em cubinhos)

Cebola (cortada em cubinhos)

Azeitonas pretas (sem o caroço)

Uvas passas pretas

Abacaxi (cortado em cubinhos)

1 pacote de Farofa de Milho (pronta)

Obs: Alguns ingredientes eu não coloquei a quantidade, porque você pode coloca-los a gosto!

Modo de preparo:

Em uma panela derreta a margarina e frite o bacon até ficarem bem douradinhos. Com o fogo ainda acesso, acrescente a cebola e deixe dourar também! Depois coloque as azeitonas, as uvas passas, e a farofa de milho. Mexa bem, desligue o fogo e então acrescente os abacaxis. E está pronta!

Embaixo, uma foto do Chester recheado com a farofa (e já faltando uma parte do peito, que tiramos para experimentar :p rsrs)

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A foto está um pouco ruim, mas o que vale é a intenção rs.

Beijos!

Vêm, tá chegando o Natal!

ceia-da-arvore-Sadia-021(foto tirada do site Diga Maria)

Olá leitores!

Faltam poucos dias para o Natal. Eu amo essa época, tudo fica mais lindo e as pessoas até ficam mais gentis não é? rs.

Hoje trago pra vocês uma dica de um site maravilhoso, o Diga Maria !

Lá encontrei umas receitas de natal que são lindas e parecem muito boas! Não sei se terei tempo de postar alguma receita de natal aqui, afinal, esses dias serão super corridos! Espero que gostem da dica e aproveitem para fazer a melhor Ceia de natal que já fizeram!

Aqui vou postar essa receita linda de peru: (por Diga Maria)

Ingredientes
1 Peru temperado Sadia
1 embalagem de bacon em fatias Sadia
farinha de mandioca
cebola picada em cubinhos
alecrim
cerejas frescas
aspargos
abacaxi
uvas
óleo
manteiga
pimenta-do-reino
sal

Como o tamanho do Peru tem uma enorme variação, assim como o número de convidados nessa época do ano, deixo o peso e a quantidade de cada ingrediente para que cada um defina em função da própria ceia.

Modo de fazer o Peru de Natal
Descongele o Peru e retire os miúdos que vêm dentro dele.

Como o Peru já vem temperado, dei o meu toque envolvendo as coxas com algumas fatias de bacon: enrole cada coxa cuidadosamente com uma a duas fatias de bacon, mantendo uma volta junto da outra. O restante das fatias pode ser levemente tostado em uma frigideira antiaderente, ou com um pouco de óleo, e depois partido e inserido na cavidade da ave.

Para preparar o Peru temperado Sadia, coloque-o em uma assadeira, cubra com papel laminado e leve ao forno preaquecido em 200° C. Em aproximadamente 90 minutos ele já estará macio. Basta então retirar o papel alumínio e, regando de vez em quando com o caldo que se formará, manter o Peru no forno até dourar. De qualquer forma, estão na embalagem todas as informações detalhadas de tempo de cozimento em função do peso.

Quando o Peru estiver pronto, deixe-o descansar fora do forno pro cerca de 10-15 minutos. Com cuidado, transfira o Peru para o prato de servir, coloque a farofa em sua cavidade onde já está o bacon, e distribua ao redor o abacaxi, os aspargos, as cerejas, as uvas e o que mais você achar decorativo e apetitoso. Sirva em seguida.

(receita copiada do site de culinária Diga Maria)

RECADINHO: Independente de ser peru, pernil, ou frango assado, nunca se esqueça o verdadeiro significado do natal: PANETONE? Nãoooo! Jesus! Nosso Salvador 🙂

Bjs.

Linguiça Calabresa com batatas

Olá queridos leitores

Enfim, voltei. Com uma receita bem “interiorzão, trêm bão sôr” rsrs. Daquelas que se come na fazenda (Isso é, se eu tivesse uma fazenda, faria essa receita numa panela de ferro no fogão a lenha, rsrs).

É muito simples, e muda total a cara daquela linguiça frita sem graça. Vamos a receita:

Ingredientes:

Linguiça calabresa defumada (eu usei apenas 1 gomo, mas vai do tamanho da sua fome)

3 batatas médidas

cebola em fatias

sal e coentro a gosto

óleo para fritar

Modo de preparo

Descasque e corte em cubos as batatas, leve-as para cozinhar com água e sal. Quando estiverem cozidas (mas não muito moles para não desmanchar depois) escorra a água e reserve-as.

Numa panela/frigideira, aquela um pouco de óleo, enquanto isso corte a linguiça em rodelas, e frite-as. Eu particularmente gosto delas sempre bem passadas, mas vai do seu gosto, ok?

Quando estiverem prontas, as coloque em um prato reservado.

Com o mesmo óleo e na mesma panela, frite as batatas cozidas, até dourarem. Nesta etapa você pode acrescentar as cebolas fatiadas para também refogar. Depois de douradas, acrescente com o fogo ainda ligado, as linguiças, salpique coentro/salsinha a gosto e com o auxilio de uma tampa retire da panela todo excesso de óleo.

E está pronto!

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Não disse que é fácil? E fica sim, muuuuuito bom! Provem e me digam.

Beijos colegas!

Torta de carne seca (de liquidificador)

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Esses dias fui fazer torta, mas queria algo diferente então resolvi me arriscar em um novo sabor. Confesso que sou fã da tradicional de frango (se quiser a receita, clique aqui) mas essa de carne seca ficou muito boa também! É uma opção diferente e você vai surpreender o pessoal de casa 🙂 Veja só:

Ingredientes Recheio:

500g de carne seca (sem o sal, cozida e desfiada)

1 cebola picada

Bacon picado a gosto

Milho, coentro/salsinha

1 tomate picado

1 pote pequeno de requeijão

orégano e queijo ralado para gratinar

 

Ingredientes da massa:

1 xícara de óleo

15 colheres de sopa de farinha de trigo

3 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sobremesa de sal

1 pacote de queijo ralado

Leite, até que a massa fique cremosa e lisinha.
(mais ou menos 2 xícaras)

 

Modo de preparo:

Comece com o recheio, tirando o sal da carne seca, cozinhando e desfiando-a. Depois em uma panela frite os pedaços de bacon, depois acrescente a cebola picada e a carne seca desfiada, depois os pedaços de tomate, milho e coentro. Reserve.

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Para a massa, junte os ingredientes líquidos (menos o leite) no liquidificador, depois acrescente os ingredientes secos, e bata. Vá acrescentando o leite até que a massa fique cremosa.

Numa forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa, depois espalhe todo o recheio e despeje o restante da massa. Por cima cubra com requeijão (coloquei o requeijão em uma saco plástico, cortei a ponta e assim ficou mais fácil para espalhá-lo) e depois salpique orégano(a gosto) e queijo parmesão ralado. Leve para assar até dourar, ela fica bonita e saborosa! Bom proveito 🙂

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Tutú de feijão

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Tem coisa melhor do que um arroz e um feijão fresquinho? Humm! Mas nem todo dia é assim né. aqui em casa somos em 2, e sempre chega o dia em que o feijão que esta na panela é muito para 1 e pouco para 2. Então aí vem a escapatória brilhante de fazer essa receita de Tutu bem saborosa! E super fácil, veja só:

Ingredientes:

Feijão cozido (claro que pode ser aquele de ontem!) a quantidade que você desejar.

Linguiça calabresa

cebola e alho

1 sachê de tempero de carne em pó

salsinha e coentro

Farinha de milho em flocos

 

Modo de preparo:

Em uma panela, frite a linguiça calabresa, depois acrescente o alho e a cebola e refogue, despeje então o feijão cozido e acrescente um pouco de água. Deixe-o pegar fervura e engrossar um pouco o caldo, depois acrescente os outros temperos. Por ultimo, coloque a farinha de mandioca, até chegar no ponto que te agrada! Eu vou colocando aos poucos e gosto do Tutu mais cremoso, mas se você quiser deixá-lo em uma consistência de farofa, é só colocar mais farinha e mexer bem!

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Agora é só servir! Beijos galera.