Torta de carne seca (de liquidificador)

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Esses dias fui fazer torta, mas queria algo diferente então resolvi me arriscar em um novo sabor. Confesso que sou fã da tradicional de frango (se quiser a receita, clique aqui) mas essa de carne seca ficou muito boa também! É uma opção diferente e você vai surpreender o pessoal de casa 🙂 Veja só:

Ingredientes Recheio:

500g de carne seca (sem o sal, cozida e desfiada)

1 cebola picada

Bacon picado a gosto

Milho, coentro/salsinha

1 tomate picado

1 pote pequeno de requeijão

orégano e queijo ralado para gratinar

 

Ingredientes da massa:

1 xícara de óleo

15 colheres de sopa de farinha de trigo

3 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sobremesa de sal

1 pacote de queijo ralado

Leite, até que a massa fique cremosa e lisinha.
(mais ou menos 2 xícaras)

 

Modo de preparo:

Comece com o recheio, tirando o sal da carne seca, cozinhando e desfiando-a. Depois em uma panela frite os pedaços de bacon, depois acrescente a cebola picada e a carne seca desfiada, depois os pedaços de tomate, milho e coentro. Reserve.

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Para a massa, junte os ingredientes líquidos (menos o leite) no liquidificador, depois acrescente os ingredientes secos, e bata. Vá acrescentando o leite até que a massa fique cremosa.

Numa forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa, depois espalhe todo o recheio e despeje o restante da massa. Por cima cubra com requeijão (coloquei o requeijão em uma saco plástico, cortei a ponta e assim ficou mais fácil para espalhá-lo) e depois salpique orégano(a gosto) e queijo parmesão ralado. Leve para assar até dourar, ela fica bonita e saborosa! Bom proveito 🙂

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Pretzel

Talvez, você, como eu, deve estar se perguntando: – O que é isso?

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Então vou dar uma breve explicação: O pretzel é um pão tradicional alemão em forma de nó, ele tem um sabor neutro por isso pode ser na versão salgado ou doce. Um dia desses meu irmão me disse que havia uma “lojinha” no Shopping que vende estes tais pãezinhos, que são muito bons! Então resolvemos fazê-los, comecei a procurar receitas pela internet e encontrei muitas, mas a que me deixou mais segura em fazê-la foi esta que irei passar para vocês.

Confesso que ainda não comi os Pretzels do shopping, mas estes que fizemos ficaram muuuito bons! Meu irmão que já experimentou os originais disse que o sabor ficou igual e a textura bem parecida. Como aquele famoso molho especial, é claro que a receita original desse pão deve estar guardada a 7 chaves rs, mas pode se jogar na genérica que fica muito boa também!

Ingredientes: (receita que equivale a mais ou menos 15 pretzels)

2 tabletes de fermento (30g)

2 colheres de sopa de açúcar

4 xícaras de farinha

1 xícara de água morna

1 ovo

3 colheres de sopa de margarina

1 pitada de sal

 

Modo de preparo:

Em uma tigela misture todos os ingredientes, e mexa até que desgrudem da mão. Deixe descansando por no mínimo 30min. Depois modele os pretzels, coloque-os em uma assadeira e deixe-os descansar por mais 15minutos. Depois antes de colocá-los no forno, pincele-os com água. Isso os ajudará a ficar crocantes! Leve ao forno até que dourem, isso será rápido.

Depois sirva o como desejar. Puro ele já é muito gostoso para acompanhar em uma café da tarde, mas se quiser você pode passá-los na manteiga derretida e cobri-los com uma mistura de açúcar e canela. Ou molha-los no leite condensado e passá-los no coco ralado. em casa nós comemos com calda de brigadeiro, fica uma delícia!!! Que nem me lembrei de tirar foto rs.

O formato deles parecem um pouco difíceis de fazer, mas não são. Se tiver duvida procure na internet como faz e vai ver que é fácil!

Gostaram? Beijos.

 

Esfiha fechada de carne

Esfiha, quem nunca comeu? Confesso que comia mais quando era adolescente, em época de escola. Agora, raramente costumo comprá-las, até porque não são todas as esfihas que me agradam, algumas o recheio fica muito seco, outras vem com muita massa, enfim. Mas esses dias resolvi fazer esfiha, peguei uma receita de uma prima e junto com a minha cunhada demos uma incrementada, e ficou SUPIMPA! rs

Pelo menos se você gosta de uma massa leve, você vai amar essa!

OBS: Peço que tentem não reparar na estética das esfihas (kkk) é que foi a primeira vez que fiz então confesso que para mim foi um pouco complicado de fecha-las. Se você também tiver um pouco de dificuldade procure do YouTube vídeos de como fechar esfihas, tem uns bem legais!

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Mas depois você pega o jeito, mas não fique ”grilada” com isto, divirta-se na hora da montagem (eu e minha cunhada nos divertimos muito rindo das nossas esfihas que pareciam espaçonaves rs rs) e depois divirta-se na hora de saboreá-las! 😛

Ingredientes Massa:

1 ovo

2 tabletes de fermento fresco

1 colher de sopa de açúcar

1 colher rasa de sal

2 colheres de sopa de amido de milho

100ml de óleo

1 copo de água

600g de farinha

1 xícara de leite em pó*

 

Ingredientes Recheio de carne:

1k de carne moída (de preferência, carne com menos gordura(tipo patinho) e moída 2 vezes)

suco de 2 limões

1 cebola picada

alho, sal e pimenta do reino a gosto.

1 sachê de tempero para carnes em pó

salsinha / coentro a gosto.

 

Modo de preparo:

Comece preparando o recheio, em uma panela refogue o alho com um pouco de óleo, acrescente a carne moída, o sal, pimenta do reino e o tempero para carnes, vá mexendo até a carne secar. Por ultimo, acrescente a cebola picada, o coentro/salsinha picada e o suco de limão. Mexa e reserve!

OBS: Se quiser, você pode acrescentar outros ingredientes e incrementar ainda mais seu recheio com azeitonas, milho, ervilha etc.

Para a massa, numa tigela misture os ingredientes líquidos, depois os secos. *o leite foi uma dica que encontramos para que a massa fique leve. E funcionou! Depois de misturar bem, com as mãos, sove a massa até que ela fique bem lisinha e solte das mãos. Não é necessário deixar descansar ou crescer, logo que estiver pronta você já pode modular as esfihas.

Faça bolinhas, e as abra com a ajuda de um rolo, coloque o recheio dentro e feche-as. Se precisar de ajuda, clique neste link e assista esse vídeo bem rápido:Como fechar esfihas

Depois pincele-as com gema por cima e leve-as para assar até dourar.

Pessoal, como eu disse, essa é a minha primeira receita de esfiha, é claro que há centenas de receitas espalhadas por aí na internet, e vale a pena você experimentar algumas, mas esta me surpreendeu!

Espero que também te surpreenda! Beijos 🙂

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*Você também fazer com outros recheios, afinal, essa massa leve e crocante combina com tudo!

Pão Caseiro (receita de vó)

Tem aroma melhor do que o de pão caseiro assando no forno e um café fresquinho sendo passado na hora? Pode até ter, mas estes são um dos melhores!Quando criança minha avó paterna Benedita costumava fazer pães deliciosos. Depois que ela faleceu, minha tia e uma prima minha continuaram a prepará-los com perfeição! Eu sempre quis fazer pão mas tinha um pouco de receio pois parecia complicado, até que minha prima me ensinou a receita da nossa avó (conheça a página dela no face, ela arrasa: Aprendi com a Vovó  ) e eu me arrisquei. E ficaram uma delícia! Espero poder passar essa receita para as gerações futuras e torná-la uma tradição de família, e continuar reunindo pessoas ao redor da mesa para um bom café! 🙂

Vamos a receita:

Ingredientes

2kg de farinha de trigo ( Coloquei 2k pra garantir, mas provavelmente você não usará tudo!)

750ml de leite

2 ovos

60g de fermento biológico

8 colheres (sopa)de açúcar

2 colheres de (sopa) de margarina

¹/² xícara de óleo

1 colher de (chá) de sal

 

Modo de preparo:

Aqueça o leite. Misture o açúcar, leite, sal e fermento, depois de mistura coloque o óleo, os ovos e a manteiga, por ultimo a farinha de trigo. Acrescente farinha aos poucos até que solte das mãos.

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Faça uma bola com a massa e coloque-a pra descansar até ela dobrar de tamanho.

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Depois divida a massa em três pedaços (se quiser) e faça uma trança, leve pra crescer mais uns minutos. Depois pincele com uma gema de ovo. Leve para assar em forno pré aquecido. Em forno baixo, deixe assar até que doure!

Opcional: Para a calda de açúcar, numa panela junte 1copo de açúcar e meio copo de água, deixe ferver por 10min, não mexa para não cristalizar. Despeje sobre o pão já assado, com a ajuda de um pincel.

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O pão do lado esquerdo é o pão caseiro puro, e o do lado direito eu recheei com 1/2 lata de leite condensado e 1/2pacote de coco ralado em lascas (para cada pão). Enrole como rocambole e pronto. Por ultimo despejei a calda de açúcar.

Ai você faz um café fresquinho, e é só aproveitar aquele momento em que a manteiga derrete no pão. Hummmm….

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*o pão debaixo é o de coco, olha como fica o recheio!! Ele parece úmido mas é porque eu passei manteiga. Ok!

É isso galera, façam e se lambuzem! Beijos.

Brotinho

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Foto0442Calma! Não é dessa vez que vou ensinar a fazer massa de pizza, até porque a coragem me falta, quem sabe um dia eu me arrisque! rs

Mas enfim, vim passar mais uma dica do que uma receita. Sabe aquelas massas de pizza pronta que vende nos supermercados? Então, tem umas em forma de brotinhos. Eu sempre gostei dessa opção, porque além do pacote de massas para brotinho ser barato ( paguei menos que a metade do valor de 1 pizza) – a quantidade de massas que vem (14 discos de massa) serve 2 pessoas com muita fome, ou 3 pessoas com uma fome normal rsrs.  O que você paga numa pizza, dá suave pra você comprar o pacote de brotinho, o recheio e ainda um refrigerante!!! =P

Claro, eu sei que nem tudo o que se faz em casa tem o sabor do que é feito em restaurantes, as vezes é melhor e as vezes nem tanto. Mas como eu disse, estou apenas dando uma dica para aqueles dias em que a vontade de pizza bate, e o bolso aperta! E outra, tudo o que é feito com carinho, fica muito, muito bom!

Eu fiz as opções de mussarela com calabresa e outras de atum. Mas você pode variar no sabor, e escolher seus preferidos! Se tiver afim, dá até pra fazer brotinhos doces (Huuummm…) !!!

Se você nunca fez, é fácil assim, ó:

– Fatias de mussarela

– Fatias de linguiça calabresa cortadas bem fininhas

– Cebola em rodelas

– Molho de tomate pronto ( aqueles de lata mesmo)

– orégano, óleo ou azeite e salsinha pra decorar.

 

Montagem:

Em uma assadeira (não precisa untar nem nada), disponha os discos de massa de pizza brotinho, em cada uma delas você vai espalhar uma colher de sopa de molho, depois para cada disco você vai usar 1 fatia de queijo mussarela (ou o quanto baste pra você !), depois coloque alguma rodelas de calabresa, cebola, salpique o orégano, salsa, e por ultimo o azeite ou óleo (bem pouco, apenas para que os ingredientes não fique ressecados). Leve ao forno até que derreta o queijo, e esteja no ponto pra você. Depois é só servir!

 

Para a pizza de atum, no recheio eu usei:

– 1 lata de atum defumado (que deu pra rechear 5 discos, BEEEM recheados)

– rodelas de cebola

– milho

– azeite, orégano e salsa pra decorar

 

Montagem:

Faça o mesmo com os discos de massa, depois sobre cada um deles coloque a quantidade que quiser de atum, o milho ( uma colher +/- ) as rodelas de cebola, orégano, salsa e azeite. Leve ao forno até que esteja dourado!

DICA:

Eu não tinha, mas se você tiver ou querer, coloque azeitonas, champignons, catupiry… etc.

Gostou da dica? Que tal fazer fim de semana!? Bjs.