Flan com calda de morangos

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Esta sobremesa é uma daquelas simples e rápidas de se fazer. Veja só:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 pacotinho de gelatina sem sabor

Calda:

1 bandeja de morangos

1/2 xícara de açúcar (se os morangos estiverem mais azedos, acrescente mais um pouco)

1 xícara de água

Modo de preparo:

Retire os talos dos morangos, lave-os e corte pela metade. Em uma panela coloque os morangos, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, mexa de vez em quando, e desligue o fogo quando já estiver em ponto de calda. Deixe esfriar.

No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sem sabor (já dissolvida). Coloque em uma tigela de vidro e leve ao freezer até endurecer.

Quando estiver pronto, regue com a calda de morangos e sirva.

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Sorvetão

Essa é uma daquelas sobremesas que brilham, atiça as lombrigas, e faz sair até briga na fila da sobremesa em um almoço de família (risos), esse é o SORVETÃO!

Faz muitos anos que eu experimentei essa sobremesa e sempre fiquei curiosa para descobrir como fazia, um tempo atrás, pesquisando eu encontrei algumas formas de fazê-la, mas ela pede um pouco de paciência por isso fui adiando para um dia que eu estivesse com mais animo!(risos)

Enfim, esse dia chegou, e chegou a hora também de eu decidir entre as inúmeras adaptações, qual eu iria escolher para fazer, e encontrei uma que parecia bem fácil além de muito bem explicada, no canal de receita da CyberCook * e foi essa que fiz e vou compartilhar com vocês!

*Acessando o link vocês podem assistir o vídeo explicativo da receita, se preferirem.

Deu super certo, mas no final do post eu irei pontuar algumas observações!

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 medida da lata de leite integral

18 colheres de sopa de água ( eu não sei quanto isso dá em ML, por isso é melhor fazer como pede.)

4 colheres de sopa de açúcar (para a calda de açúcar)

4 colheres de sopa de açúcar (para a calda de chocolate)

4 colheres de sopa de açúcar (para as claras em neve)

8 colheres de sopa de achocolatado em pó

3 gemas

3 claras

 

Modo de preparo:

– Numa forma redonda com um buraco central, coloque 4 colheres de sopa de açúcar e caramelize a forma como se fosse para pudim. Reserve!

– Leve ao fogo, numa panela, as 18 colheres de água, as 8 colheres de chocolate em pó e 4 colheres de açúcar. Misture tudo e deixe ferver. Quando ferver, coloque essa calda na forma caramelizada. Leve a forma ao congelador por 1 hora.

– Enquanto a forma esta no congelador, inicie o preparo do creme: Leve ao fogo, uma lata de leite condensado, as 3 gemas e 1 medida da lata de leite integral. Mexa enquanto ele da uma encorpada e quando estiver fervendo pode desligar. Ele não fica um creme muito grosso! Coloque em uma tigela e deixe na geladeira para esfriar.

– Passado 1 hora…

– Em uma batedeira, bata as claras em neve e acrescente aos poucos as 4 colheres de açúcar. Depois misture o creme já frio, não utilize mais a batedeira, misture suavemente com uma colher ou fuê. Por último acrescente 1 lata de creme de leite sem soro, e misture bem.

– Retire a forma do congelador – se a calda ainda estiver um pouco mole, não tem problema – e despeje este creme na forma, e volte ao congelador até que endureça. A minha deixei de um dia para o outro, mas acredito que por cerca de 3 horas no congelador seja o suficiente para endurecer bem.

– Na hora de servir, passe uma faca ao redor da forma, se estiver muito congelado, coloque a forma sobre uma boca no fogão por alguns segundo para se soltar. Vire o Sorvetão em um prato e eu tenho certeza que você vai amar o que você vai ver (risos)

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Obs:

1. Essa sobremesa é uma delícia, mas eu aconselho fazê-la em ocasiões que estiver mais pessoas para comer, porque ela é do tipo de sobremesa difícil de armazenar.

2. Agora explico o 1º tópico: Aqui em casa somos em 2 (sem contar a Helena que ainda está na barriga ❤ ) e é claro que não demos conta de comer um Sorvetão de uma vez só (risos). Como se trata de uma sobremesa gelada/congelada não pode ficar fora da geladeira por muito tempo. Aqui em casa eu servi na hora do almoço, e depois voltei com ela desinformada pro congelador. De noite resolvemos dar uma beliscada, e quando tirei do congelador ela estava um pouco mais dura do que o normal, então tivemos que deixar ela uns minutos fora da geladeira para derreter um pouco e dar para comer com a colher. (risos)

Por conta disso, pensamos em deixar o resto da sobremesa na geladeira, na parte debaixo mesmo. E no outro dia quando abrimos a geladeira, o que encontramos foi um prato com um creme totalmente derretido, parecendo uma possa 😦 Lá se foi nossos últimos pedaços de Sorvetão! (risos)

Mas a receita é um sucesso! 🙂

Beijos.

 

 

 

 

 

 

 

Pavê de chocolate

Encontrei esta receita de pavê em um site de culinária muito conhecido, o Cyber Cook, e fiquei super afim de fazer. Por isso pra encurtar a conversa, ao invés de eu escrever aqui como se faz, vou postar o link do vídeo que é super explicativo e rápido! É só clicar aqui >>> Pavê de Chocolate

Obs:

1.O meu pavê eu fiz com bolacha maizena

2. Ao invés de cereja, decorei com morango e achocolatado em pó.

3. Achei a receita diferente, porém também uma opção bem legal.

Espero que gostem!

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Bolo Mousse de limão

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Eu sou fã de frutas, principalmente das azedinhas (maracujá e limão) e curto muito as sobremesas com esses sabores. Esta foi a 1ª vez que eu fiz um bolo de limão, e gostei do resultado. Ele simples (sem o mousse) já fica ótimo para tomar com um cafézinho, e com o mousse ainda melhor para arrasar na hora da sobremesa. Esta é uma receita de bolo limão com o próprio suco, portanto o bolo não vai ficar verde. Mas um dia eu ainda quero fazer aqueles com suco/gelatina que deixa verdinho, também gosto bastante. Mas vamos a receita deste:

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras de açucar

3 colheres de sopa de margarina

3 xícaras de farinha de trigo

suco de 1 limão (mais ou menos 2 colheres de sopa)

1/2 xícara de leite (ou até dar liga)

1 colher de sopa de fermento em pó

 

Mousse:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200ml)

Suco de 2 limões (ou mais, caso prefira mais azedinho)

 

Modo de preparo:

Em um recipiente, bata os ovos com o açúcar e a margarina, depois acrescente a farinha de trigo e os suco de limão, mexa e acrescente aos poucos o leite até que forme uma massa lisinha e cremosa. Por ultimo o fermento em pó.

Unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno por 30min ou até dourar.

Para o mousse: No liquidificador misture o leite condensado e o creme de leite, e vá acrescentando o suco de limão aos poucos, você vai perceber que o creme vai engrossar. Caso você queira mais azedo, é só acrescentar mais suco de limão.

Para montar, eu primeiro cortei o bolo no meio e repartir em 4 partes iguais. E fui montando, uma parte bolo outra com o mousse, e terminei com a cobertura de mousse. Lembrando que reguei o bolo com leite pra ficar mais molhadinho.

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Terminei decorando com raspas do limão. Sirva o bolo gelado!

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Pudim de leite condensado (tradicional)

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Dias atrás estava com muita vontade de comer pudim, então resolvi fazer um pudim de pão, já que tinha alguns pães amanhecidos em casa. Pesquisei várias receitas e fiz aquela que me deu mais segurança. Depois de quase 2h no forno e de esfriar, fui eu toda feliz experimentar (até rimou rs) e logo veio o meu desapontamento, ficou horrível! Um gosto de farinha que predominou e estragou total a receita. Na verdade, na receita do pudim pedia que eu colocasse farinha, mas enfim, não gostei. Depois de alguns dias eu ainda com vontade de comer pudim decidi tentar novamente, mas agora com mais ”pé no chão” tentei uma coisa mais fácil. Já postei uma receita de pudim sem furinhos aqui, e hoje vou compartilhar com vocês uma receita de pudim tradicional, aquela que esta atrás das latas de leite condensado. Confesso que a minha ”birra” com pudim é que gasta muito gás rsrs, mas de resto eu sou fã dessa receita tão fácil! Vamos lá?

Ingredientes:

1 caixinha de leite condensado 395g

1 medida da caixa de leite integral

3 ovos

Para a calda: 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água quente.

Modo de preparo:

Primeiro a calda: Em uma caneca derreta o açúcar, e coloque a água para ferver. Quando já estiver derretido, vá acrescentando aos poucos a água (com cuidado, pois nessa hora espirra um pouco e sobe muito vapor) e mexendo sempre até que a calda fique mais molinha e transparente. Depois desligue o fogo e reserve.

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Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador.

Em uma assadeira redonda, espalhe a calda (eu coloquei apenas metade dela e reservei a outra metade para colocar no pudim depois de pronto) depois coloque o creme do pudim e leve para assar em banho-maria com o forno a 180 Cº por mais ou menos 1h30 ou até que doure!

Depois retire do forno, deixe esfriar para então desinformar ! Leve a geladeira até que esfrie totalmente. Agora é só servir.

Ficou uma delícia. Experimente!

 

Pavê de limão com brigadeiro

Como pode uma mistura de bolacha com mousse de limão e brigadeiro dar tão certo? rs É isso que eu fiz, e deu em um pavê delicioso, a mistura do bem doce com o azedo. Quer provar também? Vamos a receita:

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Ingredientes:

Bolachas de leite e mel

suco de 3 limões pequenos

2 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200ml)

1 colher de margarina

3 colheres de sopa de achocolatado em pó

raspas de limão

 

Modo de preparo:

em uma panela coloque a colher de margarina, 1 lata de leite condensado e o achocolatado. Leve ao fogo até formar um brigadeiro cremoso. Reserve. No liquidificador coloque a outra lata de leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Bata até formar um creme. Reserve.

Montagem:

Em uma tigela de vidro, coloque uma camada de brigadeiro, uma de bolacha, uma de creme de limão, outra de bolacha e assim vai. Você decide quantas camadas você quer colocar de cada creme. E coloquei 3 de chocolate e 2 de limão. Ai vai do seu gosto, ok?

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Por ultimo, decore com raspas de limão e leve ao freezer por pelo menos 1h, depois deixe na geladeira até servir.

Boa sobremesa 😛

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Torta de maçã

Fazia muito tempo que eu não fazia esta torta em casa. E já não me recordava a receita. Comecei a procurar na internet e vi algumas dicas e formas de fazê-la que parecia bacana. Enfim, tinha 4 maçãs em casa, e resolvi torna-las em torta. Vou dar não só os ingredientes como algumas dicas:

Ingredientes:

(Massa)

8 colheres de sopa de farinha de trigo

1 ovo inteiro

1 colher sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de açúcar

 

(Creme)

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas

2 colheres (sopa) de amido de milho

 

(Maçãs caramelizadas)

2 colheres de sopa de margarina

4 maçãs

2 xícaras de açúcar

 

Modo de preparo:

Massa: junta todos os ingredientes da massa em uma tigela, mexa bem com as mãos até formar uma massa bem lisinha. Depois em uma forma de fundo removível( de preferencia) abra a massa e faça furinhos com o garfo. depois Leve ao forno por uns 20 minutos. ou até que a massa esteja dourada.

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Creme: Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, as gemas (sem as pelinhas) e o amido de milho (diluído). Leve ao fogo baixo, e mexa até que vire um creme. Depois disso é só colocar na massa já assada. E deixe reservado e esfriando (fora da geladeira mesmo). enquanto isso faça a calda:

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Calda de maçãs caramelizadas e a dica:

Para fazer a calda, derreta a margarina numa panela, depois acrescente as maçãs cortadas em fatias, e o açúcar. Dê uma misturada e deixe o açúcar derreter. Vá dando uma mexida de vez enquanto, mas pode deixar caramelizando sozinho, por uns 15 minuto ou até que você perceba que o açúcar está bem denso.

OBS: Vi essa calda em um site mas era pra fazer Tarte tatin ( é uma torta que parece um bolo). Resolvi incrementar e colocar nessa torta gelada, confesso que não ficou como eu esperava. O sabor ficou ótimo, a maçã também ficou bem caramelizada, mas o açúcar acabou endurecendo um pouco e dificultando na hora de mastigar rs.

DICA: Agora, sabendo disso, eu teria colocado um pouco de água no final ( coisa de 1/2 xícara), quando a calda estivesse pronta. Assim ela iria dar uma diluída e quando fosse a geladeira, ficaria igual calda de pudim (que era o que eu queria).

Espero que vocês gostem, assim como eu gostei. O sabor é maravilhoso!

Bjs…

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