Torta de carne seca (de liquidificador)

Esses dias fui fazer torta, mas queria algo diferente então resolvi me arriscar em um novo sabor. Confesso que sou fã da tradicional de frango (se quiser a receita, clique aqui) mas essa de carne seca ficou muito boa também! É uma opção diferente e você vai surpreender o pessoal de casa 🙂 Veja só:

Ingredientes Recheio:

500g de carne seca (sem o sal, cozida e desfiada)

1 cebola picada

Bacon picado a gosto

Milho, coentro/salsinha

1 tomate picado

1 pote pequeno de requeijão

orégano e queijo ralado para gratinar

 

Ingredientes da massa:

1 xícara de óleo

15 colheres de sopa de farinha de trigo

3 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sobremesa de sal

1 pacote de queijo ralado

Leite, até que a massa fique cremosa e lisinha.
(mais ou menos 2 xícaras)

 

Modo de preparo:

Comece com o recheio, tirando o sal da carne seca, cozinhando e desfiando-a. Depois em uma panela frite os pedaços de bacon, depois acrescente a cebola picada e a carne seca desfiada, depois os pedaços de tomate, milho e coentro. Reserve.

Para a massa, junte os ingredientes líquidos (menos o leite) no liquidificador, depois acrescente os ingredientes secos, e bata. Vá acrescentando o leite até que a massa fique cremosa.

Numa forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa, depois espalhe todo o recheio e despeje o restante da massa. Por cima cubra com requeijão (coloquei o requeijão em uma saco plástico, cortei a ponta e assim ficou mais fácil para espalhá-lo) e depois salpique orégano(a gosto) e queijo parmesão ralado. Leve para assar até dourar, ela fica bonita e saborosa! Bom proveito 🙂

 

Escondidinho de carne seca (com purê de batatas)

Eu já mostrei aqui várias receitas de escondidinhos com carne seca! Essa é uma receita parecida, porém com purê de batatas (que eu amo). É muito prático. Ótimo para aqueles dias que você quer deixar o jantar pronto. Veja:

500g de carne seca ( dessalgada, cozida e desfiada)

alho e cebola (para refogar)

coentro / salsinha

4 batatas médias

1 xicara de leite

2 colheres de sopa de margarina

1/2 pacote de queijo ralado

sal á gosto

100g de mussarela

 

Modo de preparo:

Depois de dessalgar a carne seca, cozinhá-la e desfiá-la. Leve numa panela o alho e a cebola, e se quizer acrescente também o coentro e refogue a carne seca. Numa tigela de vidro, coloque a carne seca desfiada, por sima as fatias de mussarela.

Para o purê, cozinhe as batatas inteiras até que estejam bem macias. Depois retire-as da água e descasque-as. Em uma panela, espreme-as, acrescente o leite, o queijo ralado, o sal e a margarina (ou manteiga se preferir). Ligue o fogo, e mexa tudo muito bem. Quando começar a desgrudar da panela, está pronto!

Coloque este purê sobre a mussarela, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno até que doure. E pronto!

Servi com arroz branco e virado de feijão. Caso você não vá comer na hora, monte e reserve na geladeira, quando estiver proximo de consumir, só levá-lo para o forno.

Espero que curtam. Beijos!

Escondidinho de Carne seca com abóbora !

Este é mais um escondidinho super fácil de fazer e bem saboros! Já postei aqui Escondidinho feito com pure de batata, com pure de mandioca e agora este que é com abóbora ( eu fiz com abóbora japonesa, aquela da casca verde e bem grossa). Ok! Vamos á receita…

Ingredientes:

Metade da abóbora japonesa ( sem casca e cortada em cubos)

500g de carne seca ( ou o quanto quizer)

alho

cebola

pimenta do reino

sal á gosto

óleo/azeite

coentro/salsa

Queijo mussarela fatiado

 

Modo de preparo:

Primeiro refogue a abóbora, picando o alho (o quanto baste) a 1/2 cebola, deixe fritar. Junte então a abóbora cortada em cubos, uma pitada de sal ( não muito, para não salgar muito a abóbora, afinal a graça dela é o gosto adocicado) e o coentro. Então acrescente mais ou menos 3 dedos de água. Tampe a panela e deixe refogando até estar bem macia, se necessário acrescente mais água. Reserve.

Antes de tudo, você vai ter que dessalgar a carne seca e depois desfiá-la. Depois de desfiada, frite ela no alho e óleo por alguns minutinhos.

Montagem:

Em um travessa coloque a carne seca desfiada e frita, depois cubra com fatias de mussarela ( o quanto quizer) e termine com a abóbora refogada ( se preferir amasse a abóbora na panela antes de colocá-la,  para ficar com uma consistencia de pure). Se quizer por ultimo acrescente queijo ralado. Leve ao forno por uns 10 minutos até que o quejo derreta!

 

Olha, pra mim só um arroz e um saladinha já esta ótimo para acompanhar essa belezura… =P

Arroz com carne seca

Hoje trago á vocês uma receita bem simples de Arroz com carne seca. Esta receita tem história, como quaze todas as receitas publicadas aqui, afinal me casei há pouco tempo e a maioria delas estão sendo feitas pela primeira vez, e graças a Deus tem sido bem sucedidas rs. Bóra aprender…

Ingredientes:

2 1/2 xícaras de arroz

Carne seca ( não sei quanto eu usei, era uma peça de mais ou menos 500g)

Alho

cebola

Sal á gosto.

Modo de preparo:

O primeiro processo é o de dessalgar a carne-seca, confesso que foi a primeira vez que fiz isso e é muito chato.rs Se alguém souber uma maneira mais fácil e rápida de fazer isso, por favor deixe um comentário! Mas eu fiz assim: Coloquei a carne seca em uma panela com água  deixei fervendo por uns 20 min, depois troquei a água e deixei ferver por mais 30 min, depois coloquei a carne na panela de pressão e deixei por mais uns 15 min. Uff, depois disso, é só desfiá-la…

Depois de desfiar a carne seca ( que também é algo muito chato rs, álias eu odeio desfiar as coisas kkk) Coloque em uma panela o alho, a cebola e óleo para preparar o arroz (como de costume), deixe fritar, depois acrescente a carne seca, frite um pouco e por último coloque o arroz e deixe fritar também por alguns minutos…

Depois acrescente sal á gosto e água. Deixe tudo cozinhando até ficar um arroz bem sequinho.

Eu acrescentei um pouco de coentro e cenouras cortadas em cubos para dar um colorido á mais.

Depois de pronto, é só servir!!!

DICAS:

1. Para acompanhar esse arroz, nada melhor do que um refogado de abóbora (laranja), ou uma batata grelhada. Não é necessário o acompanhamento de carne, afinal, o arroz já faz esse papel.

Beijos cheios de temperos…

 

Escondidinho de Carne-seca.

A onda agora aqui na cozinha de casa é Escondidinho =) E como eu me empolguei, resolvi me arriscar e fiz este escondidinho de carne – seca. Me surpreendeu! Primeiro porque eu nunca tinha comido pure de mandioca e eu achava que era ruim, NÃO É! Depois que a carne-seca com pure não era algo me agradava… mas AGRADOU E MUITO! rs

Como eu sempre falo, eu não me prendo á gramas/kilos/xícaras. Mas procuro tentar especificar algumas coisas para facilitar pra você. Os ingredientes que usei deu para 2 porções BEM FARTAS =)Mas como sempre, se quizer, duplique a receita!

Vamos lá…

Ingredientes:

500g de carne seca ( dessalgada e desfiada)

500g de mandioca

leite

2 colheres de manteiga

1/2 pacote de queijo ralado

sal á gosto

azeitonas

cebola e alho

salsa á gosto

1 gema

 

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, coloque-a no liquidificador, vá colocando o leite até ficar uma massa bem cremosa. Depois em uma panela despeje o creme de mandioca, coloque as colheres de manteiga, o queijo ralado e sal á gosto. Mexa até que tudo esteja bem misturado. Reserve.

Depois de dessalgar a carne seca e desfiá-la, em uma panela pique o alho e a cebola e frite-a. Acrescente então azeitonas (sem caroço) e salsa á gosto. Reserve.

 

Montagem:

Em uma assadeira de preferencia de vidro, coloque primeiro uma camada do pure de mandioca, depois toda a carne – seca e por último o restante do pure de mandioca. Por cima, pincele a gema de ovo.

Leve ao forno para aquecer e dourar. Sirva quente!!!

 

Bom apetite… estamos aguardando sua receita !!! =)